thedatatrust.org – Israel, sebuah negara kecil di Timur Tengah, memiliki tradisi kuliner yang kaya dan beragam. Dengan berbagai pengaruh dari Timur Tengah, Mediterania, dan komunitas imigran dari seluruh dunia, masakan Israel menawarkan banyak pilihan makanan vegetarian yang lezat dan menyehatkan. Baik Anda seorang vegetarian berpengalaman atau baru ingin mencoba, Israel adalah tempat yang sempurna untuk menjelajahi berbagai hidangan vegetarian. Artikel ini akan mengulas beberapa makanan vegetarian paling populer di Israel, memberikan wawasan tentang bahan-bahan, cara penyajian, dan tempat terbaik untuk menikmatinya.
1. Hummus
Hummus adalah salah satu hidangan vegetarian yang paling ikonik di Israel:
- Deskripsi: Hummus adalah pasta yang terbuat dari kacang chickpea (garbanzo), tahini (pasta biji wijen), minyak zaitun, jus lemon, dan bawang putih.
- Bahan-Bahan: Chickpea, tahini, minyak zaitun, jus lemon, bawang putih, garam.
- Cara Penyajian: Hummus disajikan dalam mangkuk, sering kali dihias dengan minyak zaitun, paprika, dan peterseli cincang. Biasanya dinikmati dengan roti pita atau sayuran segar.
- Tempat Terbaik: Hummus Abu Hassan di Jaffa, Tel Aviv, dan Hummus Ben Sira di Yerusalem adalah beberapa tempat terbaik untuk menikmati hummus autentik.
2. Falafel
Falafel adalah bola-bola kecil yang digoreng dan terbuat dari kacang chickpea atau fava bean:
- Deskripsi: Falafel adalah bola-bola goreng yang terbuat dari kacang chickpea atau fava bean yang dicampur dengan rempah-rempah dan bawang.
- Bahan-Bahan: Chickpea atau fava bean, bawang putih, bawang merah, peterseli, ketumbar, jintan, garam, dan lada.
- Cara Penyajian: Falafel biasanya disajikan dalam roti pita dengan tambahan sayuran segar seperti tomat, mentimun, dan selada, serta saus tahini atau yogurt.
- Tempat Terbaik: Banyak kedai falafel di seluruh Israel, seperti Falafel HaKosem di Tel Aviv dan Falafel Mulla di Yerusalem.
3. Shakshuka
Shakshuka adalah hidangan sarapan yang populer di Israel dan cocok untuk vegetarian:
- Deskripsi: Shakshuka adalah hidangan yang terbuat dari telur yang dimasak dalam saus tomat pedas dengan paprika, bawang, dan rempah-rempah.
- Bahan-Bahan: Telur, tomat, paprika, bawang, bawang putih, jintan, paprika, dan cabai.
- Cara Penyajian: Shakshuka biasanya disajikan dalam panci atau wajan langsung dari kompor, dengan roti segar di sampingnya untuk mencelupkan.
- Tempat Terbaik: Dr. Shakshuka di Jaffa, Tel Aviv, dan Shakshukia di Yerusalem adalah tempat yang populer untuk menikmati shakshuka autentik.
4. Sabich
Sabich adalah sandwich vegetarian yang kaya rasa dan tekstur:
- Deskripsi: Sabich adalah sandwich yang diisi dengan terong goreng, telur rebus, hummus, tahini, sayuran segar, dan acar.
- Bahan-Bahan: Roti pita, terong, telur rebus, hummus, tahini, tomat, mentimun, acar, dan peterseli.
- Cara Penyajian: Semua bahan diisi ke dalam roti pita, menciptakan kombinasi rasa dan tekstur yang sempurna.
- Tempat Terbaik: Sabich Frishman di Tel Aviv adalah salah satu tempat terbaik untuk menikmati sabich yang lezat.
5. Mujadara
Mujadara adalah hidangan sederhana namun lezat yang terbuat dari lentil dan nasi:
- Deskripsi: Mujadara adalah hidangan yang terbuat dari lentil dan nasi yang dimasak bersama dengan bawang goreng.
- Bahan-Bahan: Lentil, nasi, bawang, minyak zaitun, garam, dan lada.
- Cara Penyajian: Mujadara biasanya disajikan panas dengan tambahan bawang goreng di atasnya, sering kali disertai dengan yogurt atau salad segar.
- Tempat Terbaik: Banyak restoran vegetarian di Israel yang menyajikan mujadara, seperti Cafe Birnbaum di Tel Aviv.
6. Borekas
Borekas adalah pastry berbentuk segitiga atau persegi yang diisi dengan berbagai bahan vegetarian:
- Deskripsi: Borekas adalah pastry yang diisi dengan berbagai bahan seperti keju, bayam, kentang, atau jamur.
- Bahan-Bahan: Adonan pastry, keju, bayam, kentang, jamur, telur (untuk olesan).
- Cara Penyajian: Borekas biasanya disajikan panas, sering kali dengan tambahan biji wijen di atasnya.
- Tempat Terbaik: Borekas Ima di Tel Aviv dan Marzipan Bakery di Yerusalem adalah tempat yang terkenal untuk menikmati borekas yang lezat.
7. Salad Israel
Salad Israel adalah salad segar yang sederhana namun penuh rasa:
- Deskripsi: Salad Israel adalah campuran segar dari tomat, mentimun, bawang, dan peterseli, sering kali ditambahkan dengan jus lemon dan minyak zaitun.
- Bahan-Bahan: Tomat, mentimun, bawang merah, peterseli, jus lemon, minyak zaitun, garam, dan lada.
- Cara Penyajian: Salad ini disajikan dingin sebagai hidangan pendamping atau sebagai bagian dari meja mezze.
- Tempat Terbaik: Salad Israel dapat ditemukan di hampir setiap restoran di Israel, baik di restoran mewah maupun kedai makanan kecil.
Makanan vegetarian di Israel menawarkan cita rasa yang kaya dan beragam, mencerminkan perpaduan budaya dan tradisi yang unik. Dari hummus dan falafel yang ikonik hingga shakshuka dan sabich yang lezat, setiap hidangan membawa kekhasan tersendiri. Menjelajahi makanan vegetarian di Israel tidak hanya memanjakan lidah dengan rasa yang autentik, tetapi juga memberikan wawasan tentang gaya hidup sehat dan tradisi kuliner yang mendalam. Jadi, saat Anda mengunjungi Israel, pastikan untuk mencoba berbagai hidangan vegetarian ini dan nikmati pengalaman kuliner yang tak terlupakan.